摘要： 牌椒酱(原名沈鸿昌酱),创办于清乾隆三十六年(1771年),是省紫金县传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原材料精制而成。风味独特，营养丰富。有调和气血，助长消化，增强食欲，灭菌防病等功能。曾参加国家轻工业部在举办的轻工产品展销会，深受欢迎。